辣椒包装加工自成技术有重大突破

　　中国包装报2000年月24日第002版辣椒包装加工自成技术有重大突破杨福馨本报讯辣椒包装加工自成技术历经年多的研究技术上已取得重大突破。此技术由株洲工学院和中国包装总公司包装设计技术专业中心联合研制。

　　所谓辣椒包装加工自成技术是指将新鲜的辣椒青辣通过特殊的包装处理保鲜防腐进而实现自动腌制变为泡菜辣椒成品。这是项将包装与加工会为的新技术。具体工艺是将新鲜青椒用特制的酶钝化败毒机处理15分钟左右后，再将加工速成剂拌入辣椒中装袋，*后密封封口，将其放置在室内，十天后便成为可口的泡腌辣椒。

　　该技术打破了几千年来需要大量的坛罐和复杂的工艺加工腌泡蔬菜的历史。其加工工艺简单设备投资少，不需要专门的场地，不需加热加温处理，节能降耗成本低，效益高，每公斤辣椒加工成本不到0.6元，而成品售价可达45元公斤。每天每人可加工100200公斤辣椒该技术不受季节和气候的限制，特别适合辣椒上市旺季的加工彻底解决了旺季辣椒难以存放而造成大量腐烂的问。

　　该技术是解决目前辣椒运输贮藏技术不过关导致烂椒损失的重要手段，它将成为广大辣椒种植户和农场或加工户的致富技术。

(完)